Satu Hari di Bulan Ramadhan

Pukul 5 petang...


Ilyas : Ibu, saya nak coco crunch with milk.
Yusuf : Saya pun!
Me : Jom ikot ibu pegi dapur, bring your own mangkuk


Di dapur...sambil mendukung baby, ku kaut 1 genggam ke mangkuk Ilyas, 1 genggam ke mangkuk Yusuf, 1-2 butir ke dalam mulutku....krup krap krup krap!!


errrkkkk!!! Alamak, aku pose laaaa....!!! Adeh (tak sengaja takpe kan???...he he), Tu lah, dah biasa sangat wat camtu, padan muko den....

Chicken Pot Pie ~ Versi segera

Assalamualaikum,


Petang semalam buat chicken pot pie versi simple/segera. Dikatakan segera/simple sebab pakai frankfurter/sosej ayam je. 

Semalam post gambar ni kat fb and ada yang tanya resepi. Saya kongsikan resepi yang mudah ni ye.


Bahan2 : (untuk 4 biji pie)


4 keping puff pastry (square) ~ Saya guna jenama Kawan, gambar disertakan dibawah)
2 batang frankfurter atau burger ayam (saya guna frankfurter ayam Jumbo berlada hitam jenama Ramly, sedap...saya rekemen beli yg ini, try la)
2 ulas bawang putih - diketuk 
1-2 biji russet potato (ikot saiz ye, semalam saya guna 1 biji je sbb saiznya besar-didadu)
2 sudu tepung gandum
1 1/2 cawan susu segar
3 sudu butter
1 helai daun bay
1 sudu tomato puree (optional ye, sbb semalam saya nak abiskan stok dlm fridge...he he)
5-6 titik worcestershire sauce
3 sudu serbuk keju parmesan
1 biji telur (untuk sapuan)
Salt & pepper


*kalau rajin boleh tambah kacang peas & carrot, ikot suka memasing. Saya punya kosong je semalam..:)

Ini lah rupa puff pastry yang saya guna, boleh dapatkan kat mana2 pasaraya besar.

Caranya :


Masak frankfurter/burger dengan sedikit minyak sehingga agak garing & angkat. Bila dah agak sejuk potong ikot suka rupa bentuknya. Dalam pan yang sama, panaskan butter & belum sempat butter mencair terus masukkan tepung gandum, bawang putih & daun bay. Kacau lebih kurang 1 minit & tuangkan susu segar, worcestershire sauce & tomato puree. Masukkan kentang & frankfurter tadi. Agak kentang dah lembut tambahkan garam & black pepper. Kalau dah cukup rasanya boleh la taburkan serbuk keju parmesan, gaul2 sedikit dan tutup api. Keluarkan/buang bawang putih & daun bay dari pan.


Lupa nak beritahu, bila kita start masak tadi dah boleh keluarkan puff pastry dari freezer.

Saya guna bekas bakar/remekin berdiameter 8cm.


Panaskan oven ke 180degree. Taburkan sedikit tepung diatas puff pastry & pada kayu torak/giling, kasi stemroll sama itu puff pastry, sikit je tau, ala2 manja gitu..he he. Kemudian isi remekin dgn inti tadi sampai 3/4 acuan. Kemudian tutup/tepek puff pastry diatasnya. Lekatkan/picit sedikit hujung pastry ke bahagian luar acuan. Sapu dengan sapuan telur (saya pakai campur kuning dan putih). Masukkan ke dalam oven & bakar. Ikot oven masing2 ye, agak2 dah naik & brown cantik kaler pastry tu kira dah siap la tu...Semalam saya bakar dalam 15 minit.


Sedia dihidang, Selamat mencuba.

Pakai je tudung, tapi...

Tak berapa nak setuju bila orang cakap, 'pakai je tudung tapi...bla bla (perangai tak elok tak elok la). Yang bersalah orang tu bukan tudung tu. Kesian tudung...

Happy Birthday Yusuf

Yusuf is 5 today!


Lepas nyanyi lagu happy birthday pagi tadi...


Me : Yusuf nak makan apa hari ni? Ibu masak...
Yusuf : Ibu masaklah gingerbread man, saya nak makan gingerbread man!


Boleh gituh! Adeh...dakyah TV, Alton Brown punya pasal.


Tengok2 jugak resepi online, tapi some ingredients x mandang lah pulak di dapur kecilku. Tapi, ini lah pulak jadinya :

Yusuf on the left with his chocolate cake yang tak berapa nak jadi tu :) Yg belah kanan tu Ilyas, my eldest.

Anyway this is my 1st attemp baking chocolate cake. Made chocolate muffin before with the same recipe. Chocolate ganache tak jadi sangat tapi gigih jugak letak kat kek tu...Semanga punya pasal. Ganache tu pun tengok kat youtube. 

Chicken Varuval ~ Ayam Masak Kari Kering

Assalamualaikum,


Gelombang Masterchef Selebriti melanda! Tetiba teringin nak buat kari tanpa serbuk kari macam cabaran minggu lepas (yang Jehan keluar tu....hu hu!). Belek punya belek buku resepi koleksi tulisan tanganku, tetiba terjumpa resepi ni. Memang tak ingat ambil dari page mana resepi ni dulu. Tapi yang ingat ambil dari page omputeh.

Bahan-bahannya ialah :


1/2 ekor ayam yang dipotong kecil (garam kunyitkan & goreng)
Minyak masak untuk menumis
1 biji tomato ~ diced
1 biji bawang besar ~ kisar/tumbuk
5 ulas bawang putih ~ kisar/tumbuk
2 inci halia ~ kisar/tumbuk
10 tangkai cili kering ~ kisar (Agak kemalasan merebus & blender, maka saya ganti dengan 2 sudu chilli flakes)
3/4 cawan air
Rempah 4 sekawan (Kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga & bunga lawang)
Crushed black pepper 
Garam


Bahan digoreng/tumis 


5 biji cili kering ~ potong 2/3
8-10 biji bawang kecil ~ hiris
5 tangkai daun kari
1 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih
Sedikit minyak untuk menumis



Bahan pes kari

2 sudu besar serbuk jintan manis
2 sudu besar serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu serbuk kunyit
sedikit air untuk membancuh


Caranya :


Tumis bahan yang digoreng dengan minyak dimulakan dengan bawang merah, bila agak kekuningan masukkan cili kering & daun kari, diikuti dengan jintan putih/manis. Bila dah brown sikit2 bawang merah tu bolehlah diangkat. Make sure jintan2 tu tak hangit ye.


Tumiskan rempah 4 serangkai diikuti dengan cili kering, bawang putih, bawang besar & halia yang dikisar tadi. (disebabkan pakai chilli flakes, maka saya kemudiankan chilli flakes tu), bila dah garing masukkan pes kari & kacau2 sehingga pecah minyak. Masukkan air & tomato & biarkan & kacau sekali sekala sehingga agak kering. Tambahkan garam & lada hita. Bila dah mengering boleh masukkan ayam & bahan gorengan tadi (bwg merah/cili kering/daun kari). Kacau2 & terus tutup api.


Sedia dihidang.


Nota : Yang saya buat semalam agak basah kerana dok ralit2 masak tengok jam dah pukul 12  lebih, maka masak dengan segera sebab nak ambil anak2 balik dari sekolah, maka rempah saya x berapa masak/pecah minyak & garing. Kalau boleh, garingkan lagi baru sedap...:)