Weekend datang lagi~Onion Ring & Chocolate Avocado Juice

Assalamualaikum,

Menu makan tengahari kami sekeluarga hari ini ialah quesadilla yang fillingnya ialah tomato & basil sauce, fried chicken nugget, turkey ham, caramelised onion, cheddar & mozzarella cheese. Cik Abang saya buatkan guacomole untuk dimakan bersama2 quesadilla tu tadi. Tapi takde gambar la yek....

Anyway, untuk hidangan sampingan, tangan ni terajin pulak buat onion ring dua perisa iaitu just salt & yang satu lagi with parmesan cheese.

OR with 'just salt' on the left & OR with parmesan cheese on the right

Bahan2nya :

3 biji bawang holland

2 cawan susu segar (sejuk)

3/4 cawan tepung jagung

Minyak untuk menggoreng

Garam

Serbuk keju parmesan

Caranya :

Bawang holland dipotong bulat diambil bahagian luar yang berbentuk bulatan (belen isi bahagian dalam tadi saya buat caramelised onion untuk inti quesadilla...he he), rendamkan bawang dalam mangkuk berisi susu segar. Biarkan 5 minit.

Isikan tepung jagung kedalam pinggan & ambil sekeping bawang dan lumurkan/bedakkan dengan tepung jagung tadi. Susunkan dalam pinggan. Ulang langkah satu persatu sampai bawang habis. Biarkan selama 5-10 minit supaya bawang & batter mesra.

Panaskan minyak di dalam fryer (saya pakai periuk je), bila dah panas, bolehlah masukkan bawang yang telah dibedakkan tadi (masukkan 1 per satu ye!). Standby penapis, balik2kan bawang & angkat ke dalam penapis bila dah kekuningan & crunchy. Tabur garam ketika sedang panas untuk 'just salt' & untuk batch 1 lagi boleh taburkan dengan serbuk keju parmesan. Makan panas panas...!

Untuk minuman pulak saya sediakan chocolate avocado juice....Mmmmm yummy!

Bahan2 : for 2 servings

2 biji avocado (masak ranum)
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil esen vanilla
3 sudu besar gula (ni versi kurang manis ye...kalau agak2 nak manis lagi dipersilakan tambah)
3 cawan susu segar
Ais

Bancuh sebuk koko & gula dengan 1/2 cawan air panas. Masukkan isi avocado, susu segar, ais, esen vanilla & bancuhan koko kedalam blender & blendkan. Tuang dlm gelas & sedia dinikmati.

Cubalah ek!



Chapatti with Dhall Gravy & Sambal Sardine mamak style

Assalamualaikum,

Selalunya bila Sunday kami sekeluarga termasuk parents-in-law membreakfastkan diri di Azhaar Maju yang terletak dekat dengan The Mines Shopping Centre, and apa yang best kat sini ialah sambal sardinnya. Setelah banyak kali rasa & godek2 bahan dlm piring sambal sardin tu, hari ni tibalah masanya untuk try & error.

Ini lah rupa sambal sardin hasil main masak-masak pagi tadi.

Sambal sardin yang kaler merah tu ye...

Sambal sardine mamak style tu di makan bersama kuah dhall & chapatti. Ok la kot, ada la rasa ala2 Azhaar Maju sikit2..he he

Resepinya:

1 tin kecik sardin (saya pakai marina)

1 biji bawang besar (hiris)

1/2 inci halia (mayang)

2 biji bawang putih (hiris)

10 helai daun kari

1 1/2 biji tomato yang masak ranum (dipotong ikot suka~saya potong 8)

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin)

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Caranya :

Tumis bawang besar, halia, bawang putih & daun kari. Bila dah agak wangi masukkan sardin beserta kuahnya sekali. Campurkan serbuk cili & serbuk jintan putih, kacau & masukkan pula tomato & tambah 1 1/2 cawan air. Tambah gula & garam. Let it simmer sampai kuah agak2 kering. Sedia dihidang.



Terfikir Lagi

Assalamualaikum,

Pagi tadi tengok rancangan 'Pesan Atok' masa nak tidokan si kecik. Ustaz Dato' Abu Hassan Din menceritakan tentang hak-hak jiran. Alhamdulillah, dapat ilmu bermanfaat hari ni.

Tapikan, just terfikir...kenapa ek orang dulu2 rumahnya sebuah sebuah & jaraknya jauh antara satu sama lain, tapi 1 kampung kenal sesama sendiri?? Berbanding kita ni, kebanyakkannya tinggal sangat dekat, dinding bertemu dinding, & ada yang bercantum kiri kanan atas bawah, tapi tak berapa kenal jiran kita. Paling kuat kenal pun jiran yang betul2 sebelah kiri & kanan kita.

Hmmm..fikir...fikir...

Terfikir Sejenak.....

Assalamualaikum

Hanya lintasan hatiku....

Pernah dengar Ustaz beritahu hidup akan lebih diberkati sebab tidak berhutang; Pernahkah kalian terfikir yang tok nenek moyang kita dulu bebas hutang, tidak berkereta & rumah pun buat sendiri. Cerai berai pun jarang sangat kita dengar. Tak seperti sekarang. Mungkinkah 'berhutang' itu salah satu faktornya? Iye, agak mustahil kita keluar dari kepompong hutang tapi cuba kita fikir dalam dalam....

Dan....pernah jugak terfikir zaman2 dulu, zaman tok nenek moyang kita, kes buang bayi kalau adapun amat jarang berlaku (mungkinlah, bukannya ada source pun nak refer statistiknya tapi aku yakin). Mungkin sebab orang dulu2 seawal 12, 13 tahun dah berkahwin, walaupun scientifically rahim tak berapa kuat lagi hence banyak baby yang mati dalam perut. Tapi sekurang2nya zina dapat dielakkan. Terfikir je...

Chicken Quesadilla, Chicken & Pepper Wrap with Salsa & Guacamole

Assalamualaikum,

Weekend yang lepas terjumpa Avocado yang masak ranum kat Giant, maka mula lah berangan2 nak buat Alpokat Juice, minuman wajib try kalau kita berkunjung ke Indonesia. Teringat trip ke Bandung yang dikunjungi sampai 2 kali tahun lepas.

Ni gambarnya...Jus ni dinikmati pada Ahad lepas.

Bahan2nya (Untuk 2 gelas besar):

2 biji Avocado yang masak ranum
3 sudu besar susu pekat manis
1/2 liter susu segar
Ais

Selalunya dihidangkan bersama choc syrup yang ditambah ke dalam gelas. Tapi dek kerana ke'rajin'an walaupun dlm fridge ada coklat masakan maka, saya ambik choc powder & boh atas jus tu. Mmm...mmg lemak berkrim....cubalah ye.

Disebabkan ada belen lagi 2 biji Avocado, maka Encik Suami teringin pulak nak buat guacomole. Di hari pekerja yang hening ini, maka inilah hasil kerjasama kami hari ini.

Chicken Quesadilla, Chicken & Pepper wrap with Tomato Salsa & Guacomole

Bahan2 untuk Chicken Quesadilla :

Wraps

Isi ayam di potong nipis

1/2 biji red bell pepper (capsicum)

1/2 biji Bawang Holland

2 keping Sliced Cheddar cheese

Mozzarella cheese

Sedikit Daun Ketumbar

Minyak untuk menumis

Black Pepper & Salt

Caranya :-

Panaskan kuali dengan sedikit minyak, gorengkan isi ayam yang telah diperisakan dengan lada hitam & garam. Balik2kan, Bila agak2 masak masukkan bell pepper & bawang Holland. Stir lebih kurang 1 minit & tutup api.

Di atas kuali leper, ambil sekeping wrap & taburkan 1 cheddar cheese (carikkan kepada bahagian kecil), kemudian letakkan tumisan ayam, pepper & bawang tadi. Taburkan baki 1 cheddar cheese & Mozzarella Cheese. Disudahi dengan sekeping lagi wrap. Pasang Api & biarkan dlm 1 - 2 minit (ikot masing2 ye..jgn hangit udah). Kemudian terbalikkan & panaskan pulak sebelah lagi. Angkat, potong 4 & hidangkan.

Bahan2 Untuk Chicken & Pepper Wrap :

Intinya adalah belen tumisan ayam, pepper & bawang tadi cuma ditambah dengan lettuce & diwrapkan.

Bahan2 Tomato Salsa :

1 biji Tomato bersaiz bersar (tidak terlalu masak~buang biji & didadu)

1/2 biji bawang besar (didadu agak nipis)

2 biji limau nipis (diperah jusnya)

3 biji cili api (belah 2, buang biji & hiris nipis)

Sedikit daun ketumbar (dicincang)

Secubit crushed black pepper

Garam & gula

Gaul semua bahan & serve chill.

Bahan2 Guacamole (resepi & air tangan cik abang)

2 biji Avocado yang masak ranum

1 biji tomato yang masak ranum (dadu nipis)

1 biji bawang putih (cincang halus)

1 biji perahan limau nipis

1 pokok daun ketumbar (dicincang)

Garam & Black pepper

Caranya :- Mash kan Avocado & gaulkan semua bahan. Serve Chill

Inilah rupa 'wrap' tu.